CYSTICERCOSE

(23/10/2025)

➤ Qu’est-ce que c’est ?

La cysticercose est une infestation parasitaire des tissus musculaires des bovins, causée par la forme larvaire (Cysticercus bovis) du Taenia saginata, également appelé « ver solitaire » chez l’Homme.
Chez le bovin, le parasite forme de petits kystes dans les muscles, sans provoquer de symptômes visibles.
L’Homme est l’hôte définitif du parasite, tandis que le bovin en est l’hôte intermédiaire.
Cette maladie est principalement détectée à l’abattoir, lors des inspections de la carcasse.

➤ Importance et impact économique

La cysticercose est l’un des motifs les plus fréquents de saisies de carcasses en abattoir.
Une carcasse atteinte peut être saisie partiellement ou totalement, entraînant une perte financière importante pour l’éleveur.
Le Fonds d’Assainissement Régional (FAR) ou le GDS peuvent intervenir pour aider à compenser une partie de ces pertes.

➤ Cycle du parasite

Chez l’Homme : le Taenia adulte vit dans l’intestin grêle et libère des segments contenant des œufs, excrétés dans les selles.
Dans l’environnement : les œufs résistent plusieurs mois, notamment dans les boues, l’eau ou les pâtures contaminées.
Chez le bovin : l’infestation se fait par ingestion d’herbe ou d’eau souillée (épandage de boues, débordement de fosse septique, déjections humaines).
Dans l’organisme du bovin : les larves migrent vers les muscles (langue, cœur, diaphragme…) et s’y enkystent.
Chez l’Homme : la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite contenant ces larves provoque à nouveau le développement du ver adulte.

➤ Symptômes

Aucun signe clinique n’est visible chez les bovins infectés.
Les animaux ne sont pas malades et paraissent en parfaite santé.

➤ Diagnostic

Le diagnostic est réalisé à l’abattoir, lors de l’inspection post-mortem.
Des examens histologiques sur des fragments musculaires permettent de confirmer la présence des kystes.
Le bovin vivant ne présente aucun symptôme et ne peut être diagnostiqué qu’après abattage.

➤ Prévention et bonnes pratiques

La prévention repose exclusivement sur les mesures d’hygiène :

Ne jamais épandre les boues de station d’épuration ni le contenu des fosses septiques sur les pâtures ou les prairies destinées à la fenaison.
Se laver les mains après un passage aux toilettes et avant toute manipulation des animaux ou de leur alimentation.
Maintenir les aliments, les auges et les silos à l’abri de toute souillure humaine (chasseurs, promeneurs, employés externes…).
Porter une attention particulière à la propreté des bottes et vêtements utilisés dans l’élevage.

➤ Suivi réglementaire : Information sur la Chaîne Alimentaire (ICA)

Lorsqu’un cas de cysticercose est détecté, il est obligatoire de remplir la partie ICA au verso de l’ASDA pour les bovins abattus au cours des 9 mois suivants, sauf si deux bovins consécutifs se révèlent indemnes.

➤ En résumé

La cysticercose n’affecte pas la santé des bovins, mais représente un risque économique majeur en raison des saisies en abattoir.

Seul un diagnostic en abattoir peut révéler la présence du parasite.
Le respect des règles d’hygiène humaine et environnementale est la seule véritable méthode de prévention.

➤ Le rôle du GDS

Le GDS Haute-Marne accompagne les éleveurs concernés par un cas de cysticercose :

aide à identifier la source de contamination,
appui pour le remplissage de l’ICA,
et prise en charge partielle des pertes financières via le Fonds d’Assainissement Régional.